:: TRIP & TREK :: โลกกว้างของคนเดินทาง ::

เชิญตั้งคำถามของคุณได้ที่นี่ครับ

ขิง...กับนักเดินทาง

ภาพจาก "ขิง" จาก http://kanchanapisek.or.th/kp1/data/30/p30k5.htm>

เก็บมาฝาก ให้ทดลองกันดูค่ะ....มีพี่คนนึง เขาได้รับคำบอกเล่ามาจากซินแสว่า..."ขิง" นอกจากจะสรรพคุณทางยาที่ใช้ในการขับลมอย่างที่เราๆ ท่านๆ ทราบกันดีแล้ว ยังใช้ในการแก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ พูดง่ายๆ ก็คือ เวลาเดินทาง เดินป่าแล้วเกิดปวดเมื่อยขึ้นมา ก่อนนอนให้ดื่มน้ำขิง แล้วตอนเช้าจะรู้สึกดีขึ้น กินสักสองสามวัน อาการจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ลองดูนะคะ อย่างน้อยๆ เราก็มีน้ำขิงอุ่นๆ เครื่องดื่ม ริมกองไฟ แทนสุรา ดาวลอย หรือกาแฟ ไงคะ

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-03 09:15:18]

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-03 09:22:01] #12748 (1/14)

ลองค้นดู....พบว่ามีรายงานว่า ขิง มีสรรพคุณทางยาที่สามารถรักษาโรคเกี่ยวกับข้ออักเสบ ได้จริง ซึ่งแม้ว่าถ้าจะนำมาเป็นยาเม็ดจริงๆ ต้องผ่านกระบวนการอะไรต่อมิอะไร เพื่อสกัดสารตัวนี้ออกมา แต่เราก็ใช้ภูมิปัญญาบ้านๆ เรานี่แหละ คือ ชงน้ำขิงดื่มกันไปพลางๆ ก่อน

คัดมาให้อ่านกันนิดนึงนะคะ จากเวปไซด์

http://www.elib-online.com/doctors/ginger1.html>
"เมื่อปี ค.ศ.1992 (2535) นักวิทยาศาสตร์หนุ่มสายชีวเคมีและเภสัชวิทยาคนหนึ่ง ของประเทศเดนมาร์ก ชื่อ ดร.มอร์เทน ไวด์เนอร์ (MORTEN WEIDNER) ได้รับทุนวิจัย และก่อตั้งสถาบันวิเคราะห์ยา (IDA) INSTITUTE OF DRUG ANALYSIS A/S) โดยได้รับความร่วมมือจากหลายองค์กร สถาบันวิจัยแห่งนี้ มีนักวิทยาศาสตร์ร่วมทำงานถึง 600 คน ตั้งอยู่ในสวนวิทยาศาสตร์ ซิมเบียน (SYMBION SCIENCE PARK) ที่กรุงโคเปนเฮเกน นครหลวงของประเทศ เดนมาร์ก สถาบันวิเคราะห์ยา IDA ได้ศึกษาพืชจากทั่วโลกกว่า 100 พันธุ์ แต่ก็พบพันธุ์ที่มีผลดีในการรักษาโรคข้ออักเสบเพียงเล็กน้อย จนกระทั่งมาพบ "ขิง" ขิงซึ่งคนไทยใช้ปรุงอาหาร และทำเครื่องดื่ม และเชื่อว่า เป็นยาบรรเทาอาการท้องอืดนั้น จัดเป็นพืชทั่วไปของทวีปเอเซีย และมีปรากฏว่า มีการใช้ในการแพทย์จีน และชมพูทวีป มากว่า 2500 ปีแล้ว โดยเชื่อว่า ใช้บรรเทาอาการปวด, อักเสบ, โรครูมาติก และอาการเมารถ เมาเรือ

ระหว่างการศึกษาเรื่องขิง ยังได้ความรู้เพิ่มเติมอีกว่า ขิงไม่ใช่เป็นแค่ขิง
และไม่ใช่ว่า ขิงจะเหมือนกันทั่วโลก เพราะแต่ละแห่ง ก็มีความต่างกัน ทั้งกลิ่น, รส และส่วนประกอบ โดยความแตกต่าง จะเป็นไปตามสภาพภูมิศาสตร์ (ที่ตั้ง) ของวัตถุดิบ เหล่านี้ และพวกนักวิจัยที่ IDA พบว่า ขิงดีที่สุดในเชิงรักษาโรค คือขิงจากตำบลหนึ่ง ในประเทศจีน ซึ่งทาง IDA ขอปิดเป็นความลับ ไม่บอกชื่อตำบลดังกล่าว

ทาง IDA ได้พัฒนาขั้นตอนการสกัดสาร HMP จากขิงอยู่ระยะหนึ่งจนได้เทคโนโลยี (SELECTIVE EXTRACTION) ซึ่งสามารถเพิ่มผลผลิตได้กว่า 90% จากคำบอกเล่าของ ดร.ไวด์เนอร์ เขากล่าวว่า ระหว่างขั้นตอนการสกัดขิงนั้น ได้ สารจินเจอรอล (GINGEROLS) ซึ่งเป็นคำรวม เรียกสารที่ออกฤทธิ์ทางยาของขิง แต่ในกระบวนการ สกัดสาร พบว่า ได้เกิดผลที่ไม่อยากให้เกิด กล่าวคือ มี สารโชกาออล (SHOGAOLS) เกิดขึ้น ซึ่งปรากฏว่ าสารนี้ทดสอบแล้ว อาจสร้างความระคายเคืองต่อเยื่อบุของทางเดินอาหารได้ จึงต้องแก้ไขวิธีการสกัดเสียใหม่ ให้มีความละมุนละม่อม ไม่มีความร้อนเข้ามาเกี่ยวข้อง

ขอขยายความตรงนี้ว่าสารสำคัญของขิงที่ว่านั้นถ้าเป็นขิงสด ๆ ก็จะได้สารดังกล่าวไปใช้ ได้เต็มที่ (HIGHLY BIOAVAILABLE FORM) แต่จะให้ได้สารเคมี ดังกล่าว ในปริมาณมากพอที่จะรักษาโรคได้ คงต้องรับประทานขิงกันวันละหลายสิบหัว ซึ่งก็คงไม่ไหวแน่ จึงต้องสกัดสารที่ว่านี้ ออกมาจากขิง ให้ได้ปริมาณเพียงพอ แต่ในกระบวนการสกัดนั้น ขั้นตอนการทำให้แห้ง และการสกัดก็ไปทำลายสารสำคัญ เสียมาก สารที่จะไปทำหน้าที่รักษาโรค ก็จะเหลือให้ใช้น้อยลง ต้องแก้ไขให้สงวน สารสำคัญไว้ ด้วยเทคโนโลยีใหม่ โดยสร้างสารประกอบ "ซินาซิน" (ZINAXIN) ขึ้น แล้วจดทะเบียนลิขสิทธิ์วิธีการสกัดไว้ทั่วโลก เพราะคุณสมบัตินี้สำคัญมาก ต่อการที่จะได้ยารับใช้เราได้อย่าดีที่สุด

กลไกการออกฤทธิ์ของสารประกอบ HM-33 ก็โดยการไปสกัดกั้นสารเคมี ที่หลั่งออกมา ในร่างกาย ขณะมีการอักเสบของข้อเกิดขึ้น ขณะเดียวกัน ก็สกัดกั้นการเกิดอนุมูลอิสระ ได้ด้วย

จากคุณสมบัติที่คล้ายกับยาเอ็นเสด ยกเว้นไม่กัดกระเพาะอาหารนี่เอง ทำให้เกิดความหวัง ขึ้นมาว่า "ซินาซิน" จะเป็นยาเสริม หรือ ยาแทนที่ ยาเอ็นเสดเสียเลย วิธีที่จะทดสอบสมมุติฐานดังกล่าวได้ ก็โดยทำการทดลองรักษาจริง ๆ ในคน ซึ่งปรากฏว่า การทดลองกับคนไข้โรคข้อเสื่อมชาวเดนมาร์ก 28 ราย ในงานวิจัยที่หนึ่ง และ 56 ราย ในงานวิจัยที่สอง ประสบความสำเร็จ ในการบรรเทาอาการปวดข้อ และปวดกล้ามเนื้อ โดยการรับประทานยาซินาซิน 1 เม็ด วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น โดยรับประทานพร้อมกันไป กับอาหาร ในเดือนแรก ส่วนเดือนต่อไปอาจจัดขนาด 1 หรือ 2 เม็ด ตามความจำเป็น หรือตามความรุนแรง "

โดยคุณ ม่อน [2005-12-03 11:25:12] #12749 (2/14)

ที่รู้ๆ สามารถแก้อาการเมาได้ดีนักเชียว และสามารถแก้อาการสะอึกที่เกิดจากดื่มหนักได้ด้วย (อาการสะอึกเกิดจากระบบไหลเวียนโลหิตจากการแอลกอฮอล์เข้าไปในเส้นเลือดเยอะเกินไป)

โดยคุณ นายซาไกทัดดอกฝิ่น [2005-12-03 19:30:42] #12752 (3/14)

ขอบคุณครับ ..

โดยคุณ aor [2005-12-03 20:39:47] #12753 (4/14)

อืมม รุ้ว่าเป็นยานะคะ แต่ว่า มันเผ็ดจังเลยสิคะ ไม่อร่อย

โดยคุณ ม่อน [2005-12-04 11:50:58] #12756 (5/14)

เอาไว้กินกับไส้กรอกอีสานน่ะ แซ่บมาก

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-04 15:40:48] #12758 (6/14)

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-04 18:12:31] #12759 (7/14)

เบื่อๆ คนหนีไปเที่ยวกันหมด.....มาคิดเมนูที่ใส่ขิงกันดีกว่าค่ะ....เราว่าขิงทำอะไรก็อร่อย
1. ไก่- ปลา ผัดขิง
2. ไส้กรอกอีสาน + ขิง
3. ต้มส้มปลากระบอก
4. บัวลอยน้ำขิง
5. เต้าฮวย...น้ำขิงล้วนๆ
6. มันเทศต้มน้ำขิง
7. ขิงดอง...กินกับข้าวต้มอร่อย
8.....

โดยคุณ ม่อน [2005-12-04 21:10:34] #12760 (8/14)

นั่นจิ หายกันไปหมด เวบขาดคนดูแลเลยมีแต่ขยะลอยฟ่อง
อ้ะ ช่วยนึกเมนูต่อ
8. เป็ดย่าง + ขิงดอง ไปกินที่เอ็มเค อร่อยเหลือหลาย
9. เมี่ยงคำใบชะพลู

โดยคุณ aor [2005-12-05 03:01:15] #12764 (9/14)

อดไปเที่ยวเหมือนกานอะ มานั่งเศร้า เคล้าน้ำตากะขิงด้วยคน

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-05 21:37:49] #12767 (10/14)

แง....

เบื่อๆ ๆ อ่ะ....ไม่ได้ไปไหนอ่ะ...อยากไปๆ คอยดูนะ...ถึงทีเรามั่ง เราจะไปให้สะใจไปเล้ยยย

โดยคุณ debby [2005-12-08 15:01:06] #12843 (11/14)

โอเค …. เชียงดาว 10-12 นี้ เราจะกินน้ำขิงแก้แฮงค์

โดยคุณ ม่อน [2005-12-08 16:30:17] #12848 (12/14)

10-12 ฮังเลไปด้วยกันมะ มีตั๋วว่าง 1 ที่ สนใจติดต่อพี่กบ

โดยคุณ Ducky [2005-12-09 13:04:18] #12859 (13/14)

ถั่วเขียวต้มน้ำขิงก็อร่อยคะ
แถมด้วยไข่หวานต้มน้ำขิงแล้วก็ซอยขิงป็นเส้นเล็กๆ ใส่ อร่อยอย่าบอกใครเลยคะ

โดยคุณ ฮานาเล [2005-12-09 22:11:22] #12862 (14/14)

10-12 ไม่ว่างอ่ะ.....